(215 hlasů)
Loading ...
Užijte si to jemné copánky, plné chuti a originálního tvaru. Jsou vyrobeny z briošky, typického těsta, a jistě si vychutnáte jejich nadýchanost.
Brioškové těsto má charakteristickou chuť a nadýchanost, které je dosaženo díky způsobu výroby. V tomto případě musíte nechat odpočívat něco málo přes hodinu, abyste dosáhli této textury.
Pak už jen zbývá vypracovat těsto, vytvarovat ho a naplňte to čímkoli, co nám chutná nejvíc. V tomto receptu jsme vytvořili náplň na bázi jahodového džemu, ačkoli krémová náplň... čokoláda Je to také vynikající.
Plněné copánky brioškovým chlebem
Nemáte dosud účet? zaregistrovat
Lahodné housky ve tvaru copu, které se dají naplnit čímkoli, čím máte rádi.
- Alicia tomero
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: masy
- Kalorie: 445
- Porce: 5
- Čas přípravy:
- Doba vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 500 g mouky
- 20 g čerstvých pekařských kvasnic
- 120 g plnotučného mléka
- 80 cukr g
- 1 špetka soli
- 180 g másla, měkkého nebo pokojové teploty
- Džem na náplň
- Maliny na ozdobu
Preparación
Do mísy přidejte 3 vejce a 80 g cukru. Šlehejte a nastavte čas. 30 sekund při rychlosti 5. Sejměte ze sklenice a odložte stranou.
Do stejné nevyčištěné mísy přidejte 120 g plnotučného mléka a 20 g čerstvého pekařského droždí, rozdrobeného ručně. 2 minut, 37 ° při rychlosti 1.
Přidáme 500 g hladké mouky, špetku soli a rozšlehaná vejce s cukrem. Programujeme 3 minut při rychlosti hnětení.
Přidáme 180 g změklého másla a promícháme. 5 minut při rychlosti hnětení. Nechte těsto v míse odpočinout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Pokud má pokojovou teplotu, bude to trvat něco málo přes hodinu.
Jakmile uplyne doba, vyjměte těsto a položte ho na pomoučený povrch. Rozdělte ho na 5 dílů a vytvarujte z nich kouli. Každou kouli vyválejte do kulatého těsta. Nechte těsto 30 minut odpočinout.
Posypeme těsto moukou a přeložíme ho napůl. V místech, kde se vytvořil přehyb, uděláme vodorovné řezy, abychom vytvořili cop.
Zvedneme kousek z prvního řezu a vložíme ho do otvoru z druhého řezu. Zvedneme kousek z druhého řezu a vložíme ho do otvoru z třetího řezu. A tak dále, dokud nespotřebujeme všechno těsto.
Těsto rozevřeme napůl, jako když otevíráme knihu. Dovnitř dáme náplň.
Tvar copu uzavřeme tak, že jednu stranu posuneme do středu a druhou stranou těsta ji přiklopíme na první. Poté díl otočíme a prozkoumáme tvar copu.
Zbývajícím vejcem rozšlehejte a potřete jím povrch copu. Předehřejte troubu na 210 °C s horním i dolním ohřevem.
Když je trouba horká, vložte copánky doprostřed na 15 až 20 minut. Poté je nechte vychladnout a vychutnejte si tuto lahůdku.
