Chtěli byste kousek z toho chobotnicový koláč vyrobený z Thermomixu? No, za chvíli ti vysvětlím, jak to dokážeš.

Chobotnici si uvaříme sami (pokud jste ji ještě nezkusili, podívejte se na přípravu, která je u tlakového hrnce velmi jednoduchá a poslouží vám k mnoha dalším pokrmům). Ta chobotnice už byla uvařena spolu s cibule a další drobnost, kterou nyní podrobně rozvedu, bude náplní našeho koláče.

Složky Masa Možná vás překvapí jeho jednoduchost. Obsahuje mimo jiné cukrářskou mouku a chemické droždí, tedy přísady podobné těm, které používáme k výrobě koláčů. Samozřejmě můžete použít jiné těsto. Jednoduchou možností by bylo použít několik připravených listů z listového těsta. A další možností by bylo využití hmoty tradiční koláč že jsme vám ukázali něco před více než rokem.

Chutné jídlo z chobotnice

Vytisknout recept

Uložit recept

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Nemáte dosud účet? zaregistrovat

Naučíme se, jak vařit chobotnici a použít ji k naplnění lahodné empanády. Těsto tohoto chobotnicového koláče je zvláštní, ale může být nahrazeno.

Ascen Jimenez

Typ receptu: předkrmy
Kalorie: 280
Porce: 8

Čas na přípravu: 58M
Čas na vaření: 17M
Celkový čas: 1 hod. 15 mil

Ingredientes

Pro plnění:

1 ne příliš velká chobotnice, kterou si dřív uvaříte s vodou, 1 láhev piva (můžeme použít i bílé víno), sůl a 1 bobkový list
2 stroužky česneku
500 g cibule
1 pimiento rojo
70 g extra panenského olivového oleje
Některé šafránové nitě (10–12)
1 špetka soli

Pro mši:

400 g mouky
180 g másla při pokojové teplotě
70 g vody
1 vejce
1 lžičková sůl
1 čajová lžička prášku do pečiva

Ozdobit:

1 rozšlehané vejce

Preparación

Recept začneme vařením naší chobotnice. Použijte metodu, která se vám líbí nejvíce, nechám vám kroky, které jsem následoval. Jelikož to byla zmrzlá chobotnice, nechal jsem ji předchozí noc rozmrazit. Do tlakového hrnce dáme vodu, pivo, sůl a bobkový list. Když se vaří, chobotnici třikrát „vyděsíme“ (držíme ji za ruku, jednou ji vložíme do vody a rychle ji odstraníme, jako bychom z ní udělali aguadillu). Když jsme to udělali třikrát, necháme to ve vodě a zavřeme hrnec. Vaříme to pod tlakem přibližně 10 minut. Vyjmeme to z vody a rozsekáme.
Nyní se plně pustíme do výroby koláče.
Pro přípravu náplně dáme česnek do sklenice a naprogramujeme 5 sekund, rychlost 7. Nyní přidáme cibuli a pepř. Programujeme 4 sekund, rychlost 4.
Přidáme olej, šafrán a sůl. Programujeme 15 minut, teplota varomy, otáčení doleva, rychlost lžíce. Nalijeme to do misky a necháme vychladnout.
Nyní připravíme těsto. Za tímto účelem dáme všechny ingredience těsta do sklenice podle pořadí v seznamu (mouka, máslo, voda, vejce, sůl a droždí). Programujeme 15 sekund, rychlost 6. Vyjmeme těsto a rozdělíme ho na dvě části.
Otočíme troubu o 180 ° a zatímco se topí, uděláme koláč.
Pomocí válečku rozložíme část těsta na list mastného papíru a pomůžeme si trochou mouky, aby se na nás nelepila.
Jakmile natáhneme, dáme to těsto - s papírem na pečení - na plech nebo zdroj, ve kterém ho budeme péct. Papír na pečení můžete vzít přímo, aby se neroztrhl.
Převrátíme náplň a na vrch položíme již uvařenou a nasekanou chobotnici.
Rozložíme druhou polovinu těsta a přikryjeme ji tím, co jsme dělali dříve. Celý povrch potřete vajíčkem a horní vidličku na několika místech popíchejte pomocí vidličky.
Pečeme naši empanádu přibližně 30 minut.