Fartony

Preparación

1. Začneme tím, že rozdrtíme cukr, abychom získali moučkový cukr, který potom použijeme k posypání nahoře. Za tímto účelem dáme do sklenice 50 g cukru a během toho rozdrtíme 30 sekund přibližně v progresivní rychlosti 5-10. Odstraníme moučkový cukr a rezervujeme.

2. Sklo umyjeme, abychom připravili těsto.

3. Do sklenice Thermomix dáme vodu, máslo, cukr (ne ten, který jsme právě vyrobili, ale ten, který je uveden ve složkách těsta), droždí a vejce. Programujeme 10 sekund, rychlost 6.

4. Přidáme mouku a sůl. Programujeme 4 minuty, zavřená sklenice, rychlost špičky. Necháme odpočívat ve sklenici asi 15 minut.

5. Po této době dáme na pracovní stůl olej a vyklopíme těsto (bude to měkké a lepkavé těsto, ale nebojte se, že funguje dobře). Roztáhneme ruce v oleji a vytvarujeme kuličky asi 25 g. Pro zjištění hmotnosti těsta můžete použít váhu stroje. Když máme všechny koule připravené, roztáhneme je a vytvoříme válce o délce asi 20 centimetrů (dlaněmi je válíme na pultu). Položíme tyčinky na plechy vyložené papírem na pečení. Je důležité, abychom mezi každým drdolem nechali prostor, protože později dorostou. Když se vytvoří, necháme je 2 hodiny odpočívat.

6. Po této době předehřejte troubu na 200 °.

7. Pečeme po 5 minutách v dávkách. Buďte opatrní, čas je orientační. Když spustíte první dávku, neztraťte se a sledujte své fartony od první minuty, abyste je vytáhli, když si myslíte, že jsou hotové.

8. Zatímco připravujeme první dávku, nespustíme oči z trouby, připravujeme sirup. Za tímto účelem dáme do sklenice 150 g vody a 200 g cukru a naprogramujeme 7 minuty, 100 °, rychlost 2. Nalijeme sirup do podlouhlé nádoby, abychom v ní mohli vykoupat horní část našich housek.

9. Když vytáhneme fartony z trouby, koupeme je v sirupu (musí být stále horké). Poté posypeme moučkovým cukrem, který jsme udělali v prvním kroku, a necháme ho vychladnout na roštu.

10. Připravujeme naši horchatu nebo, pokud to není možné, naši sklenici mléka ... a užíváme si!