Znáte filo těsto ? Pokud jste někdy připravovali mořské plody, dušenou zeleninu nebo křupavou zeleninu, pravděpodobně ho už znáte. Dnes ho opět použijeme k přípravě lahodného a super křupavého mille-feuille z lilku, karamelizované cibule a salmorejo.

Těsto filo pochází z arabských zemí, Blízkého východu a Středomoří. V syrovém stavu je to papírovité těsto, téměř průhledné a poměrně křehké. Ale po uvaření, ať už pečení nebo smažení, se stane neuvěřitelně křupavým. Jeho textura je velmi podobná těstu na jarní závitky . Prodává se hotové a je snadno dostupné v chladicích odděleních velkých supermarketů. Navíc je velmi lákavé, protože obsahuje velmi málo tuku.

Vždy se používá několik plátů najednou (stačí 3) a je důležité každý z nich potřít olejem nebo rozpuštěným máslem, aby se dobře slepily a během pečení hydratovaly .

Závin s těstovinami z lilku filo a salmorejo

Vytisknout recept

Uložit recept

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Komentáře

Křupavé těstoviny filo millefeuille, plněné lilkem, konfitovanou cibulkou a doplněné salmorejo. Ideální jako startér a vegan.

Millefeuille_pasta_filo_beplant_salmorejo

Irene Arcasová

Typ receptu: předkrmy
Kalorie: 150
Porce: 4

Čas přípravy: 15M
Doba vaření: 15M
Celkový čas: 30M

Ingredientes

12 obdélníků těsta phyllo (3 listy na obdélník)
8 tenkých plátků lilku s kůží
1 cibule nakrájená na julienne
sal
panenský olivový olej
30 gr olivového oleje
salmorejo doprovázet

Preparación

Salmorejo jsme připravili podle receptu (viz recept zde ).
Do mísy přidejte olej, nakrájenou cibuli a špetku soli. Naprogramujte 30 minut, teplotu Varoma, opačný směr otáčení, rychlost 1 (rychlost míchání ). Po 15, 20 a 25 minutách zkontrolujte, zda olej nevyschl a směs se nepřilepila ke dnu. V případě potřeby přidejte trochu oleje. Vyjměte z mísy a slijte přebytečný olej.
Předehřejte troubu na 180 °.
Vložili jsme 3 pláty těsta filo a mezi ně je kartáčovali, aby hydratovali a dobře se na sebe lepili. Nakrájejte 12 obdélníků (o něco větší, než je průměr plátků lilku). Na plech dáme papír na pečení a na něj obdélníky. Pečte 7 minut při 180 ° (nebo dozlatova).
Zatímco děláme těstoviny filo v troubě, vaříme plátky lilku na grilu s trochou oleje a soli na pánvi, dokud nejsou zlatohnědé a dobře hotové.
Sestavte millefeuille, jak je vidět na fotografii: těstoviny filo, lilek a cibule. Filo těstoviny, lilek a cibule. Uzavřeme filo těstem.
Doprovázíme salmorejo.

Ekvivalence s TM21

Více informací – mořské plody , křupavá zelenina , Salmorejo

2 komentářů, nechte svůj

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinná pole jsou označena *.

komentář *

název*

Email*

přijímám podmínky ochrany osobních údajů*

Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
Legitimace: Váš souhlas
Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

Tato stránka je chráněna technologií reCAPTCHA aOchrana osobních údajůaSmluvní podmínky Googlese uplatňují.

Platnost ověřovací lhůty reCAPTCHA vypršela. Obnovte prosím stránku.

52. Nuria řekl

před 13 let

Jaký úspěšnější recept, s tím, co mám rád lilek a pravdou je, že bych chtěl dělat věci z filo těsta, ale tam, kde žiji, neexistuje způsob, jak to donesou do Mercadony, kde ho získáte? Kapitál nic vůbec ...

Odpověď Núria52

Irene Arcasová řekl

Dobrý den Nuria, moc vám děkuji za vaši zprávu. Kupuji filo pečivo v Carrefouru, ale najdete ho také v Alcampo, Eroski nebo El Corte Inglés. Je pravda, že žiji v Madridu ... ale možná si jednou vzpomenete, že jste šli do hlavního města a koupili si těsto pro přípravu tohoto receptu. Kromě toho za pár dní zveřejním další recept na filo těsto, abychom mohli využít balíček, který jsme otevřeli. Štěstí ve vašem hledání! Řekneš mi to! Objetí a poděkování, že jste nás sledovali.

Odpověď Irene Arcasové