Melounové čatní

Letos v létě jsme už uvařili několik džemů s využitím sezónního ovoce. Dnes tedy navrhujeme něco jiného: melounový čatní , sladkokyselou omáčku, která se perfektně hodí k masovým pokrmům.

Čatní pochází z indické kuchyně, kde se tyto omáčky připravují s ovocem, kořením a octem pro zvýraznění chuti. Na rozdíl od džemu se zde neklade důraz ani tak na sladkost, ale spíše na rovnováhu mezi sladkými, kyselými a kořeněnými tóny. Výsledkem je překvapivý doplněk , který promění jednoduchý pokrm v něco speciálního.

Ve sterilizované sklenici se velmi dobře uchovává, pokud budete postupovat podle těchto pokynů: Jak pasterizovat a vakuově uzavřít

Melounové čatní

Vytisknout recept

Uložit recept

Přihlaste se prosím k uložení do záložek zavřít

Uživatelské jméno nebo email

heslo

zapamatovat

Ještě nemáte účet? Zaregistrovat se

Komentáře

Lahodná a originální sladkokyselá omáčka s ovocem a kořením, ideální k doprovodu k masům nebo sýrům, která překvapí váš stůl.

• Ascen Jimenez

• Kuchyně: Indie
• Typ receptu: omáčky
• Kalorie: 55
• Porce: 15

• Čas přípravy: 10M
• Doba vaření: 30M
• Celkový čas: 40M

Ingredientes

• 300 g melounové dužiny, nakrájené na kousky
• 100 g jablek se slupkou, nakrájených na kousky
• 160 cukr g
• 1 / 2 čajová lžička soli
• Trochu pepře
• 15 g octa z bílého vína
• 15 g rozinek
• Štipka kari

Preparación

1. Vložte meloun a jablko do mísy. Programujte 5 sekund, rychlost 5.

   Špachtlí spustíme to, co zbylo na stěnách sklenice.

2. Přidejte cukr, sůl, pepř, ocet, rozinky a kari prášek. Umístěte košík na vaření na poklici (bez odměrky). Program 20 minut, 95 °C, rychlost 1.

   Pokud usoudíme, že je to stále příliš tekuté, naprogramujeme dalších 10 minut, 95 °C, rychlost 1.

3. Nalijte čatní do sklenice a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté uložte do lednice.

   Můžeme ho také vakuově zabalit podle pokynů uvedených na začátku receptu.

Více informací – Jak pasterizovat a vakuově uzavírat