Smetanová houbová česneková omáčka

S krémovou houbovou a česnekovou omáčkou povýšíte své těstoviny na novou úroveň. Je to božské řešení, jak proměnit nudné těstoviny v těstoviny plné chuti.

Je to jednoduchá omáčka, kterou budete mít hotovou asi za 15 minut. A je tak snadná na přípravu, že i když se vařit teprve učíte, máte jistotu, že ji zvládnete správně.

Zkuste to s hovězím steakem nebo grilovanými kuřecími řízky... Uvidíte, jak je to lahodné!

Smetanová houbová česneková omáčka

Vytisknout recept

Uložit recept

Přihlaste se prosím k uložení do záložek zavřít

Uživatelské jméno nebo email

heslo

zapamatovat

Ještě nemáte účet? Zaregistrovat se

Komentáře

Snadná, jednoduchá a rychlá omáčka na přípravu těstovin s velkou chutí.

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: omáčky
• Porce: 2
• Velikost porce: 300

• Doba vaření: 13M
• Celkový čas: 13M

Ingredientes

• 20 g másla
• 20 g olivového oleje
• 50 g cibule
• Hřebíček česneku 1
• 200 g nakrájených hub
• 50 g bílého vína
• 75 g smetany na vaření
• 25 g uzeného parmazánu nebo sýra Manchego
• Sůl
• bílý pepř

Preparación

1. Sýr nastrouhejte 10 sekund, rychlost 8. Vyjměte a dejte stranou.

2. Aniž byste mísu myli, přidejte oloupaný česnek a cibuli. Přidejte olej a máslo a sekejte 3 sekundy rychlostí 5.

3. Kusy spustíme směrem k nožům a naprogramujeme 3 minuty, 120º, rychlost 1, bez odměrky.

4. Vložte metličku a přidejte očištěné a nakrájené žampiony. Vařte 3 minuty při 100 °C, rychlost 1, otáčejte v opačném směru.

5. Zalijte vínem a pokračujte v ohřevu 3 minuty při 120 °C, rychlost 1, otáčení doleva, bez odměrky pro usnadnění odpařování.

6. Přidejte smetanu, osolte, opepřete a pečte 5 minut při 80 °C, rychlost 1, otáčení doleva.

7. Po čase odstraníme lžíci hub na ozdobu.

8. Do mísy přidejte téměř všechen sýr a mixujte 30 sekund rychlostí 5. Seškrábněte stěny mísy, osolte a opepřete a dochuťte mixováním dalších 30 sekund rychlostí 9.

9. V době podávání nalijeme omáčku do omáčkového člunu nebo do misky a ozdobíme plátky hub, které jsme odstranili, a strouhaným sýrem, který jsme si rezervovali.

Chcete vědět více o této krémové houbové omáčce z česneku?

První věc, kterou byste měli vědět, je, že si ho můžete připravit s jakýmikoli houbami, které máte rádi. Ať už jsou to žampiony, bílé žampiony nebo portobello, tedy hnědé žampiony.

Tyto poslední mají oříškovější chuť a omáčka s nimi bude velmi chutná, i když o něco tmavší.

V tomto receptu používáme finální směs k emulgaci houbové šťávy, vinné omáčky a smetany. Výsledkem je krémová a chutná omáčka.

Co se týče pyré , osobně nerad schovávám nebo klamuji děti (a dokonce i některé dospělé), ale chápu rodiče, kteří tuto možnost využívají k vytvoření lákavějších pokrmů pro své děti. A pokud jim pyré pomůže přimět děti, aby ho jedly, tak... směle do toho!

Tuto omáčku nelze zmrazit, protože obsahuje smetanu, ale ujišťuji vás, že pokud ji budete správně skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici, vydrží až 5 dní.

Nezapomeňte, že pro udržení správných podmínek by měla být nádoba co nejblíže objemu omáčky; čím méně vzduchu, tím lépe. Pokud nespotřebujete všechnu omáčku, je nejlepší ohřát pouze tolik, kolik budete spotřebovávat. U zbývající omáčky se ujistěte, že není přerušen chladicí řetězec.

Trik na záchranu

V sobotu odpoledne supermarkety často dávají do prodeje houby, protože se jedná o potraviny, které snadno podléhají zkáze.

Neváhejte si koupit tác na přípravu této omáčky nebo jakéhokoli jiného lahodného receptu.

Více informací – Houby s česnekem

Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix