Dnes vám přinášíme naprosto velkolepý recept: lahodné skleněné tyčinky s olivovým olejem. Budou perfektním doplňkem k vašim prkýnkům se sýrem a klobásou... ale jsou tak chutné, že si je vezmete kdykoli během dne!

Jsou velmi křupavé, uvnitř vzdušné a mají lahodnou chuť.Upozorňujeme, že jsou návykové! Je to trochu propracovaný recept, tím spíš, že těsto musíte nechat chvíli odpočinout a udělat typické záhyby na hnětení, ale stojí to za to, protože výsledek je velkolepý.

Jaké ingredience potřebuji?

L přísady Nemohli být jednodušší: mouka, Voda a... velký hrdina tohoto příběhu... dobrý extra panenský olivový olej. Naše tyčinky tak získají nezaměnitelnou chuť. Pro tento recept jsme použili olej s tělem a chutí, které milujeme: Picual odrůda z Coto Bajo Necháme vám odkaz na jejich stránky, abyste měli možnost ho vyzkoušet.Je to skvělý olej!

Můžete také přidat jakýkoli jiný prvek, který chcete, my jsme použili trochu sezamu, vynikající!! Můžete přidat i hranolky soli, rozmarýnu, pepře, oregana... co máte rádi!

Nějaký trik?

Jediný aspekt, který musíte u tohoto receptu vzít v úvahu, je jemnost tyčinek po upečení, protože se okamžitě rozdělí. Doporučujeme je umístit nastojato do skleněné nádoby s víčkem nech si je a k podávání také nastojato a v úzké a vysoké sklenici, aby se daly snadno nabrat a nerozbily se.

Kromě toho musíte věnovat velkou pozornost přísadám, protože je budeme používat velmi velmi studená voda. A to je důležité, nestojíme za vodu času. Uděláme to tak, že použijeme takové množství vody z lednice a také 30 minut před přípravou receptu dáme do mrazáku.

Je důležité, abyste v kroku 9 provedli skládání těstaZůstane nám tak těsto s dobrou lepkovou síťkou, aby naše tyčinky měly efektní vzdušnou střídku.

Kolik kopců vyjde?

Z tohoto důvodu vám doporučuji vzít v úvahu loď, ve které je budete chovat, abyste jim dali takovou délku, když je budete tvořit. S těmito množstvími, která vám zde necháme, vyjde přibližně 20-25 jednotek. Uvidíte, jaký lahodný recept!

Křišťálové tyčinky s olivovým olejem

Vytisknout recept

Uložit recept

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Lahodné skleněné tyčinky s olivovým olejem. Budou perfektním doplňkem k vašim prkýnkům se sýrem a klobásou... ale jsou tak chutné, že si je vezmete kdykoli během dne!

Irene Arcasová

Kuchyně: španělsky
Typ receptu: masy
Porce: 20

Čas přípravy: 4H
Doba vaření: 25M
Celkový čas: 4 hod. 25 mil

Ingredientes

240 g velmi studené vody (můžete ji dát 30 minut předem do mrazáku)
250 g mouky
3 g sušeného pekařského droždí nebo 10 g rozdrobeného čerstvého lisovaného droždí
5 g soli
40 g extra panenského olivového oleje (optimální varianta)
lžička sezamových semínek (volitelně)

Preparación

Vodu nalijeme do džbánu a zvážíme na sklenici Thermomix. Zarezervovali jsme.
Do sklenice dáme mouku a droždí a promícháme 15 sekund, rychlost 4.
Přidejte 60 g odložené vody a promíchejte 1 minuta rychlost 4.
Nyní přidáme dalších 60 g odložené vody a programujeme funkce hnětení, 4 minuty.
Kádinku vyjmeme a naprogramujeme funkce hnětení, 10 minuty. Během hnětení přidáváme každých 30 sekund po malých lžících zbylé vody, dokud nespotřebujeme všechnu vodu, která nám zůstala.
Přidejte sůl a sezam (volitelně) a hněteme ještě 1 minutu.
Přidejte 20 g extra panenského olivového oleje a naprogramujte 1 minuta, rychlost 4.
Připravíme si tupperware nebo plastovou nádobu cca 30x20x8 cm a položíme na víko termomixu.

Odvážíme 20 g oleje a dobře jej rozetřeme po všech stěnách tupperware. Nalijte těsto dovnitř, nasaďte víko a Nechte stát 1 hodinu při pokojové teplotě.
Záhyby – důležité, aby byl při teplé pokojové teplotě (asi 21-25º)

Uvnitř stejné nádoby a rukama navlhčeným vodou nebo olejem natáhneme jeden z okrajů těsta a přeložíme na sebe. Protilehlý okraj protáhneme a přehneme přes těsto. Otočíme nádobu o 90º a opakujeme záhyby se zbývajícími okraji, jak jsme to udělali dříve.

Přikryjeme a necháme stát při pokojové teplotě 40 minut.

Opakujte skládání, přikryjte a nechte odpočinout 40 minut. Těsto znovu přeložte, přikryjte a nechte odpočinout 30 minut

*Pokud je ve vaší kuchyni velká zima, můžete troubu zapnout na 1 minutu při 50º, vypnout ji a umístit nádobí do vypnuté trouby, zatímco budete dělat zbytek. Takže to bude na teplém místě.
Předehřejte troubu na 240 °.

Připravíme si také dva plechy do trouby s pečícím papírem. (Pokud máme jen jeden, položíme pečící papír na pracovní plochu a poté přendáme na plech).
Pracovní plochu poprašte dostatečným množstvím mouky. Těsto, které jsme měli v tupperware, jsme vyklopili přímo na povrch.

Povrch těsta poprašte moukou a dejte mu obdélníkový tvar, aniž byste ho rozdrtili (důležité je nerozdrtit, protože je uvnitř plné vzduchových bublin!!).

Škrabkou nebo nožem nakrájíme proužky 1 cm.

Každou tyčinku vezmeme za konce, mírně protáhneme, abychom ji upravili na požadovanou velikost, a položíme je na pečicí papír plechů, necháme mezi nimi prostor (na jeden plech položíme přibližně 10 tyčinek).
Pečeme po dávkách 15-20 minut (240°C). Musí být dobře uvařené.

Vyndejte z trouby, nechte vychladnout a užívejte si!

Zdroj - Cookidoo

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď

Lolanoveblan@hotmail.com řekl

3 let před

Je to trochu práce, ale wow úžasné doporučeno 100 x 100

Odpovězte na adresu Lolanoveblan@hotmail.com

Irene Arcasová řekl

Ano, je to trochu pracné, ale stojí to za to!!! Uvidíte, že je to hodně textu, ale pak to není tak složité 🙂 řeknete nám, jak to jde!

Odpověď Irene Arcasové