Jarní cizrna

Stalo se vám někdy, že cizrna po vaření zůstane tvrdá? Pro mě mnoho, mnoho. Stále nechápu, jak se nám doma může tolik líbit, jak špatně to tolikrát dopadlo.

Věrně jsem se řídila rodinným receptem; jestli je nejlepší cizrna odrůdy Pedrosillano, jestli se má namáčet, jestli se má přidávat do hrnce, když je voda horká, jestli se má sbírat pěna... zkrátka! Série rituálů, které jsem dodržovala do puntíku, ale bez jakéhokoli výsledku.

Jednoho dne, otrávený jedením tvrdého cizrny, jsem zavolal své matce a požádal ji, aby mi to řekla ve všemožných detailech, jako ona. Dokonce jsme zkontrolovali, že jsme k jejich výrobě použili stejnou značku cizrny a stejný hrnec, a co by mě překvapilo, protože jsme věděli, že určujícím faktorem byla voda. Ano, jak jste slyšeli, voda, se kterou jsem vařil cizrnu, byla viníkem mých neúspěchů.

Ukázalo se, že tam, kde žiji, je voda hrozná kvůli množství vápna, které má, a to ovlivňuje dobu vaření, nejen cizrnu, ale i jakoukoli luštěninu.

Takže teď mi nezbývá nic jiného, ​​než je vařit s minerální vodou , ale stojí to za to, protože jsou měkké a celé.

Nyní, když znáte mé tajemství, musíte to jednoduše vyzkoušet s tímto receptem!

Jarní cizrna

Vytisknout recept

Uložit recept

Přihlaste se prosím k uložení do záložek zavřít

Uživatelské jméno nebo email

heslo

zapamatovat

Ještě nemáte účet? Zaregistrovat se

Komentáře

Snadný recept, jak si plně vychutnat chuť cizrny.

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: předkrmy
• Porce: 2

• Čas přípravy: 2H
• Doba vaření: 19M
• Celkový čas: 2 hod. 19 mil

Ingredientes

• 200 g cínu
• 1 bobkový list
• Sůl
• Olivový olej
• 1 Cebolla

Pro omáčku:

• 100 g pórek
• 50 g cibule
• 1 zanahoria
• Hřebíček česneku 1
• 20 g olivového oleje
• Nasekaná petržel

Preparación

1. Den předtím namočte cizrnu. Následujícího rána zahřejte minerální vodu spolu s bobkovým listem, oloupanou a rozpůlenou cibulí, kapkou oleje a soli. Když je voda horká, přidejte cizrnu a vařte do měkka.

2. Tato operace nám může trvat od 30 minut elektrickým tlakovým hrncem do 2 hodin, pokud používáme normální hrnec. Musíme získat nějakou něžnou cizrnu.

3. Když už jsme u toho, můžeme se pustit do omáčky. Pórek omyjeme, nakrájíme ho spolu s cibulí a přidáme tuto zeleninu do mísy Thermomixu. Přidáme 20 g oleje a sekáme 5 sekund na rychlost 5.

4. Restujte 7 minut při 100 °C a rychlosti 1.

5. Poté přidejte oloupaný česnek a oškrábanou, omytou a nakrájenou mrkev. Zapněte další 5 minut při teplotě 100 °C a rychlosti 1.

6. K restované zelenině přidejte cizrnový vývar, dokud nepokryje čepele. Vše společně zahřívejte 5 minut při 100 °C a rychlosti 1. Upravte množství soli.

7. [B]

8. Míchejte to [/ b] 30 sekund při rychlosti 7. Na talíře rozetřete pyré a do středu přidejte několik lžící vařeného cizrny.

9. Na vrch posypeme nasekanou petrželkou a ihned podáváme.

Bankovky

Budete mít vynikající jídlo za pouhých 19 minut, pokud použijete již uvařený konzervovaný cizrnu.

Ekvivalence s TM21