La tempura je japonská metoda smažení, při které jsou hlavně otlučeny zelenina o mořské plody. Je to skvělý způsob pro ty, pro které je obtížné jíst zeleninu, protože každý kousek bude křupavý a také ho namočíme do chutné omáčky. A samozřejmě je to perfektní recept na vegetariáni.
Důležité je, že každý kousek musí být sežrán na jedno sousto, takže musí být krájeny na malé kousky. Poté budou otlučeni a smaženi horký olej během 3 minut.
Je důležité, aby v něm byla zima slunečnicový olej, protože bude chutnat jemněji (a více orientálně) než olivový olej.
Slouží jako báječný startér a je obvykle doprovázen salsa (Tentsuyu) vyrobený z vývaru, sójové omáčky a sladkého saké, a pokud se nám to líbí, dotek zázvoru.
Japonská zeleninová tempura
Křupavá a autentická zeleninová tempura, čerstvá z Japonska. Ideální jako předkrm k doplnění kompletní stravy se zeleninou.

Ekvivalence s TM21