Pamatuješ si chobotnicová polévka rýže Co jsme připravili druhý den? Protože jsem neutratil všechno chobotnice rozhodli jsme se to vzít jednu noc s salsa velmi velmi bohatý: majonéza ochucená mojo picón.

V našem případě jsme se rozhodli chobotnici, jakmile byla uvařená, zhnědnout u plancha. Pokud jste měli možnost to udělat v Brasa, chuť je opravdu zvláštní. Pokud ne, dáme do pánve trochu oleje a když kouří, chobotnici na každé straně po dobu 1 minuty opečeme. Pokud ji necháme dlouho, postupně vysychá a bude trochu tvrdší.

Grilovaná chobotnice s majonézou mojo picón

Vytisknout recept

Uložit recept

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Nemáte dosud účet? zaregistrovat

Vynikající grilovaná chobotnice doprovázená chutnou a originální majonézovou omáčkou s příchutí mojo picónu.

Irene Arcasová

Kuchyně: Moderní
Typ receptu: mořské plody
Kalorie: 275
Porce: 6

Čas na vaření: 5M
Celkový čas: 5M

Ingredientes

Chobotnice:

500 g chobotnice již uvařené a jemné (přibližně dvě nohy)
olivový olej
slané vločky (volitelně)

Majonéza:

1 vejce
200 g jemného olivového oleje
1 pomlčka octa

ikona Mojo:

2 stroužky česneku
1 kajenský pepř (nebo 1/2, pokud je příliš velký nebo se vám nelíbí příliš pikantní)
1/2 čajové lžičky mletého kmínu
špetka soli
1 pomlčka octa
75 g extra panenského olivového oleje
1 čajová lžička sladké papriky
1 hrst strouhanky z předchozího dne

Preparación

Vážíme olej ve sklenici a rezervujeme.
Vejce dáme při pokojové teplotě, špetku soli a šplouchnutí octa do sklenice a naprogramujeme rychlost 4, žádný čas.
Když je stroj v chodu a kádinka je zapnutá, naléváme olej na víko. Padne jako nit do sklenice a emulguje se.
Vybíráme a rezervujeme.
Bez umytí sklenice přidejte oloupaný česnek a strouhanku do sklenice a rozdrťte 5 sekund, rychlost 5.
Přidejte chilli a kmín a promíchejte 20 sekund, rychlost 7.
Přidejte sůl, olej, ocet a papriku a promíchejte 30 sekund, rychlost 5. Pak naprogramujeme 2 minuty, progresivní rychlost 5-7-10.
Ochutnáme a upravíme solí nebo octem.
Do omáčky přidáme majonézu, kterou jsme si nechali, a promícháme 10 sekund, rychlost 2.
Když máme omáčku hotovou, je čas udělat chobotnici. Na pánvi hodně zahřejte olej, dokud se neparí, a chobotnici z obou stran opečte (cca 1 min. Na každou stranu).
Chobotnici podáváme na talíři s pokapáním olivovým olejem, několika vločkami soli a majonézovou omáčkou mojo picón.

Bankovky

S těmito množstvími budete mít chobotnici pro přibližně 4 až 6 osob (jako předkrm nebo svačinu). Je možné, že tam je omáčka, takže ji můžeme použít další den s některými vařenými bramborami, zeleninou, kuřecími nugetkami nebo rybami.

ThermoRecetas

Grilovaná chobotnice s majonézou mojo picón