Borrachitos, opilé sušenky s mandlemi

Preparación

1. Nejprve si připravíme sirup. Do sklenice přidáme 350 ml vody a 350 g cukru. Naplánujeme to během 8 minut, varoma teplota při rychlosti 1. Když máme hotový, sirup vyjmeme, smícháme se sklenicí rumu a dáme stranou.

2. Do sklenice vložíme motýla. Přidáme 3 vejce a 3 žloutky. 150 g cukru a pomerančovou a citronovou kůru. Programujeme 6 minuty, 37 °, rychlost 4.

3. Jakmile vyprší čas, změníme termín 4 minuty rychlostí 4.

4. Přidáme 175 g pšeničné mouky a lžičku prášku do pečiva. Programujeme 4 sekund při rychlosti 5.

5. Připravíme si několik hliníkových forem typu flan na výrobu sušenek. Potřeme je máslem a přidáme těsto. Troubu si rozpálíme na 200 stupňů s ohřevem nahoru a dolů.

6. Když je trouba horká, umístěte koláče do středu asi 18 minut.

7. Po upečení necháme vychladnout a vyjmeme z formy. Dáme je do sirupu, aby se vypily, může to pár minut trvat. Necháme je okapat na talíři.

8. Sklenici očistíme a položíme motýlka. Přidáme 200 ml velmi studené smetany a dvě lžičky cukru. Dali jsme to do rytmu, v tomto případě to bylo naprogramováno 25 sekund při rychlosti 3,5. Čas je orientační, protože krém může potřebovat více nebo méně času, v závislosti na tom, jak je studený. Snažíme se, aby to bylo 25 sekund, a pokud to potřebuje více času, porazíme to trochu víc, ale bez překračování.

9. Koláčky dáme na tác. Krém dáme do cukrářského sáčku se širokou kudrnatou tryskou. Dorty ozdobíme a na každý položíme půlku třešně.