Vždycky je radost se procházet a zabavit sběrem lahodného ovoce, zvláště když je sezóna ostružin.
V naší rodině je tradicí chodit si sbírat tyto bobule. Nejvtipnější je, že nemusíme chodit daleko, protože v našem sousedství je spousta ostružin.
Letos jsem už pár dní povzbuzovala své dcery, aby mi pomohly se sklizní. I když jsme měly pomoc i od dětí mých sousedů, které když nás uviděly, začaly nám pomáhat a ptaly se: „A jaký recept s nimi budete dělat...?“ Dovedete si představit, co jsem odpověděla!! 😉
Tuto marmeládu obvykle dělám s docela velkým množstvím cukru . Víte, že ho ráda redukuji, kdykoli je to možné, aby nebyla příliš sladká, ale v tomto případě, když se zredukuje příliš, může zhořknout a nebude dobře trvat.
Také přidávám vodu, aby to nebylo moc husté, protože nemám ráda moc husté džemy.
Při přípravě můžete dle libosti odstranit semínka. Je to velmi snadné; ostružiny jednoduše rozmixujte s vodou a poté směs přeceďte přes jemné síto nebo cedník. Dužina je připravena na výrobu džemu.
Pokud chcete, aby vám džemy vydržely několik měsíců, nejlepší je je vakuově uzavřít , jako jsme to udělali s tímto broskvovým džemem , který se ukázal jako takový vynikající.
Ostružinový džem
Ještě nemáte účet? Zaregistrovat se
S tímto domácím džemem vaše snídaně už nikdy nebudou stejné.
Více informací – Broskvový džem
Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix
Silvia, jak krásná jsi byla. Pravda je, že ovoce tak barevné, že všechno, co děláte, vypadá dobře.
Polibky!
Tento džem je, že má barvu, která přitahuje pozornost a je velmi dobrá. Odvažte se to vyzkoušet.
Polibek
Udělal jsem to před 3 týdny, škoda, že jsem neměl váš recept! Protože, jak říkáte, jsem nepřidával vodu a byl hustý, i když lahodný. Otestuji váš recept a uvidím, jak to dopadne. Určitě to vypadá skvěle.
Begoña, s vodou zjemňuje texturu a je velmi bohatá.
A co semena ostružin? Nebyl jsem schopen je eliminovat ani pasapurami. uvedená semínka jsou mnohem tvrdší než například jahody a jsou nepříjemně žvýkatelná. Nakonec jsem to musel napnout tradičním sítkem a pak ano ... ale méně čínská práce.
Má někdo nějaký trik nebo lék? pozdrav.
Pravda je, že máte pravdu, semínka jsou rohlík, ale už si na ně skoro zvykám. I tak se budu řídit vaší radou od sítka, že pokud budete muset být trpěliví, odejde.
Přidávám také pár pippinových jablek, pár za tři nebo čtyři kila ostružin, ano, nepřidávám vodu.
K odstranění semen používám ruční stroj, který prodávají v železářství pro rajčata. Stojí to asi 20 E. Normálně to utratím za výrobu džemu (vyjměte semínka). Příští rok to udělám před marinováním ostružin s cukrem , nyní. že jinak odstraníte nejen zrno, ale také část získaného sirupu
Uvidíme, jak to vypadá
Zdravím, doufám, že vám to pomůže
Ahoj Ana:
Děkujeme, že jste se s námi podělili o své triky !!
Polibky !!
Celé léto také trávím zavařováním za to, že nevyhazuji ovoce ze stromů, a díky svému termomixu tak moc neztuhnu a dojedu. Normálně dávám trochu neutrální nebo citronovou práškovou želatinu, aby nebyla tak tekutá, ale ani hustá, je v dokonalém bodě. Přidáváte také svoji želatinu? pozdravy a ještě jednou díky.
Do jahodové jsem přidával želatinu, která byla velmi tekutá, ale už jsem to pochopil a nemusel jsem k tomu nic přidávat.
Pokud chci, aby to zhustlo, přidám pár čajových lžiček práškového agaru a agaru a zůstane tak, jak se mi líbí.
Udělal jsem to minulý týden, ale místo toho, abych do toho nalil vodu, přidal jsem vymačkaný citronový džus a měl skvělou strukturu.
Dobře, Alicie, zapíšu si i tuto možnost. Děkuji a s pozdravem
Moje dcera nechce další, miluje ostružinu. A co říkáte, jak zábavné je strávit odpoledne jejich sběrem. Tradice každé léto.
Pozdrav!
Ano, Luz, moji malí je rádi vyzvedávají, i když se někdy vzrušují a zapomínají, že ostružiny mají hroty ... chudé!
pozdravy
Dobrý den, džem je velmi dobrý, letos v létě jsem je vyrobil z melounu a fíků, které mi dali mnoho dárků a několik jsem zmrazil, abych zase džem. Díky za vaše recepty
Jak chutné, vaše marmelády Mari Carmen. Uvidíme, jestli si troufám udělat meloun sám.
pozdravy
Vypadá to skvěle! Nyní, když jsme v sezóně, musíme využít sbírání ostružin a jít na to!
Ale jedna otázka: Už jste někdy zkoušeli připravovat bobulovou marmeládu se zmrazenými balíčky?
Roci, pravda je, že jsem to nezkoušel a myslím, že to musí vyjít opravdu dobře. Pokud to zkusíte, řekněte nám, jak na to.
pozdravy
Ahoj!! Jsem vášnivý fanoušek vašeho blogu !! každý den ho přijdu navštívit a dívám se na něj a dívám se na něj !!! Miluji vaření a miluji thermomix as vašimi recepty, triky atd. hodně mi pomáhají !!! Miluji váš blog !! a řekl jsem si, že je čas, abyste jim poslali pozdrav a poblahopřáli jim k tomuto skvělému blogu !! takže pozdrav od Banyolů !! Polibky !!
Laure moc děkuji za vaše slova, za to, že nás sledujete a za vaši podporu. Jsem rád, že se vám blog líbí.
Polibek
Dobrý den, ten s ostružinami, tenhle božský, to jsem zvládl a došel mi cukr, nebo byly ostružiny příliš kyselé, vidím, že se dá udělat z melounu.
Ahoj SIlvia, prosím, právě jsem provedl redukci Pedro XImenex, je to dobré, ale vychází to příliš silné, existuje řešení, jak to opravit díky
Chary, pokud se to stane znovu, přidej trochu vody a víno ve stejných částech.
Jaký skvělý recept a vhodný pro celiatiky !!! skvěle děkuji moc, nepochybně to zkusíme, takže občerstvení nebo snídaně budou trochu jiné ... to, co potřebujeme ... mimochodem jsem právě objevil blog a jde rovnou k oblíbeným .. .
pozdravy.
Juane, téměř vždy se snažím připravit recepty vhodné pro ty, kteří netolerují určitá jídla, nebo podat představu, proč lze nahradit jinou přísadu. Možná je to proto, že jsem celiatikům trochu obeznámen, protože mám dva synovce s nesnášenlivostí lepku. Jsem rád, že se vám blog líbí.
pozdravy
Skvělý blog a gratulujeme vám k předběžnému umístění v ocenění Bitácoras. Budeme váš blog pozorně sledovat, přejeme vám hodně štěstí. Vše nejlepší.
Děkujeme, že jste nás sledovali.
jdu to zkusit. Někdy nestíhám sekci komentářů, tak to dávám sem: Miluji vaše recepty!!! A kde jsem se nedostal k "propagaci", posílám zprávu?
Dobré ráno z Tenerife, zná někdo recept na hroznový džem?
Velice vám děkujeme za stránku a za zasílání receptů téměř denně.
Beti, pravdou je, že jsem to nezkoušel, ale možná mě to povzbudí. Snažte se zajistit, aby to pro vás dopadlo dobře.
Dobrý den, chtěl bych vědět, jak to dělám, aby džem nezhořkl, může to být tím, že překračuji dobu vaření? Dávám do toho příliš mnoho citronové šťávy? Pomozte mi prosím brzy!
Zdravím z Kolumbie.
Přidejte jen lžičku citronové šťávy a uvidíte, jak to funguje.
Byl jsem velmi hustý, dobré chuti, ale je nemožné ho šířit, co mám dělat? nalijte vodu na jakou teplotu a rychlost, aby se to mísilo, obávám se, že je to tak těžké, že se to nezmíchá. Děkuji
Dobrý den Maria Jose:
Pokud chcete můj skromný názor, nechte ho tak, jak je. Vložte jej do ploché nádoby a použijte ji, jako byste měli kdoule.
V době, kdy jsem se snažil opravit hustý džem, se mi ho podařilo jen zkazit, takže teď, když se mi to stane, říkám, že je to ostružinově sladké ... s čerstvým sýrem je to báječné !!
Zdravím!
Ahoj děvčata, pokud místo cukru přidáme do džemu stévii, bylo by to stejné ... ..
Díky za nápad Ramoni!