Výhody želatiny a neodolatelné recepty, které si můžete vychutnat doma

Želatina je jedním z těch dezertů, které ve Španělsku nikdy nevyjdou z módy.Ačkoli se na první pohled jeví jako jednoduchý a barevný dezert, postupem času si získal prestiž díky svým nutričním výhodám a všestrannému využití v kuchyni. Ať už se chcete starat o své zdraví, nebo někoho překvapit rychlým a lahodným receptem, tento článek vám odhalí vše, co pro vás želatina dokáže, a také originální nápady, jak si ji vychutnat způsoby, které jste možná ještě nikdy nezkoušeli.

I když se to zdá být rozmar, Želatina má fascinující pozadíJeho historie sahá až do starověku, souvisí s kolagenem a poskytuje výhody, které jdou daleko za rámec jeho sladké chuti. Dnes se do toho ponoříme výhody želatiny pro zdraví, analyzujeme jeho vlastnosti, doporučíme vám konzumaci a samozřejmě vám navrhneme recepty které si zamilujete a které si můžete připravit doma pro celou rodinu.

Co je želatina a jak se získává?

Želatina je přírodní látka, která se extrahuje převážně z zvířecí kolagen, přítomný v kostech, kůži a pojivových tkáních zvířat, jako jsou krávy a prasata. Tato složka je součástí stravy již od starověku, kdy se používala ve starověkém Řecku.

Dnes je výrobní proces zdokonalen, ale základ zůstává stejný: extrakce proteinů a aminokyselin z kolagenu, které jsou následně hydratovány a transformovány do průsvitného, ​​pružného produktu, který všichni známe. Je důležité mít na paměti, že na trhu existují průmyslové varianty, některé s vysokým obsahem cukru nebo sladidel a jiné, které jsou přirozenější nebo dokonce bez cukru, ideální pro ty, kteří se chtějí o sebe starat.

V nejčistší verziŽelatina se skládá z 90 % bílkovin, 2 % minerálních solí a zbytek tvoří voda. Neobsahuje cholesterol ani tuk a je... velmi nízký obsah kalorií, což z něj činí perfektní volbu pro ty, kteří chtějí pečovat o svou postavu.

Nutriční vlastnosti želatiny

Silnou stránkou želatiny je její vysoký obsah bílkovin, hlavně díky aminokyselinám prolin, hydroxyprolin a glycin, které přispívají k regeneraci tkání a udržování strukturálního zdraví těla. Poskytuje také minerály, jako je vápník, železo, hořčík, selen, měď, sodík, draslík a fosfor, jež jsou klíčové pro posílení kostí, zubů a svalů.

Dalším důležitým aspektem je přítomnost kolagenu. Kolagen je nezbytný pro elasticitu pokožky, zdraví nehtů a vlasů.a udržování chrupavky v kloubech. Želatina je navíc vhodná pro téměř všechny věkové kategorie: do dětské stravy ji lze zařadit od 11 měsíců, i když u dětí mladších jednoho roku je vždy vhodné se nejprve poradit s pediatrem.

Být bez cholesterolu a tukůŽelatina je ideální alternativou pro ty, kteří dodržují nízkokalorické diety nebo potřebují kontrolovat svou váhu. Navíc je často doporučována v nemocnicích a při dietách na zotavení trávicího traktu díky své snadné vstřebatelnosti a schopnosti chránit žaludek a střeva.

Hlavní zdravotní přínosy želatiny

Pravidelná konzumace želatiny může vést k více výhod tělo. Pojďme se podívat na některé z nejrelevantnějších, podpořené studiemi a zdroji od odborníků na výživu:

• Zlepšuje zdraví pokožky, vlasů a nehtůKolagen a keratin obsažené v želatině podporují elasticitu pokožky, růst vlasů a silné nehty.
• Chrání kosti a kloubyDíky vysokému obsahu kolagenu pomáhá želatina udržovat silné kosti, regeneruje chrupavku a zabraňuje opotřebení kloubů, takže je obzvláště prospěšná pro starší dospělé, ženy po menopauze a osoby trpící osteoartrózou.
• Usnadňuje trávení a chrání žaludekDíky své snadné stravitelnosti se želatina často doporučuje při zažívacích potížích, pomáhá regenerovat střevní sliznici a redukovat zácpu.
• Posiluje imunitní systémAminokyselina prolin, která je v želatině hojně obsažena, přispívá ke správnému fungování obranného systému těla a pomáhá předcházet infekcím.
• Podporuje noční spánekObsah glycinu pozitivně ovlivňuje neurotransmitery zodpovědné za spánek a podporuje hlubší a klidnější odpočinek.
• pomáhají kontrolovat váhuZasytí, má nízký obsah kalorií a poskytuje bílkoviny, které pomáhají udržovat svalovou hmotu a předcházet vrcholům hladu mezi jídly.
• Zpožďuje stárnutíAntioxidační účinky kolagenu pomáhají bojovat proti předčasnému stárnutí a vzniku vrásek a ochabování pleti.
• Přispívá ke zdraví zubůŽelatina obsahuje fluorid, který je důležitý pro ochranu zubní skloviny a prevenci zubního kazu.

Kdy a jak užívat želatinu?

Želatina je tak všestranná, že si ji můžete vychutnat kdykoli během dne. Je perfektní jako dezert po hlavním jídle, jako zdravá svačina mezi jídly a i jako součást snídaně, zvláště pokud ho zkombinujeme s čerstvým ovocem.

Pro ty, kteří chtějí pečovat o své klouby, Odborníci doporučují pravidelně konzumovat asi 10 gramů želatiny denně. Pro maximalizaci jejích výhod je důležité zvolit varianty s nízkým obsahem cukru nebo bez cukru.

Je také zajímavé si uvědomit, že při přípravě želatiny s přírodním ovocem byste se měli vyhýbat určitým druhům ovoce, jako je ananas, papája, kiwi nebo čerstvé fíky, protože jejich enzymy... ztěžují správné ztuhnutí želatiny.

Kromě toho existují želatinové varianty obohacené nebo obohacené vitamíny a minerály, které dále zvyšují její nutriční hodnotu, ideální pro děti a seniory nebo pro ty, kteří hledají extra dávku energie.

Existují nějaké rozdíly mezi průmyslovou a domácí želatinou?

Jedním aspektem, který je třeba vzít v úvahu, je rozdíl mezi průmyslově připravenou želatinou a domácí želéMnoho komerčních želatin je plných umělých cukrů, sladidel, barviv a želírujících látek, což způsobuje, že ztrácejí některé ze svých původních výhod.

Ačkoli želatina byla dříve bohatý zdroj kolagenového proteinu, Podle odborníků na výživu může dnešní většina komerčních produktů obsahovat velmi málo bílkovin a hodně cukru. Proto je nejlepší volit přírodní želatina nebo si ji můžete připravit doma s použitím neutrální práškové želatiny nebo plátků, přičemž si sami kontrolujeme ingredience a množství cukru, které přidáváme.

La želatina bez cukru Je to fantastická volba pro ty, kteří drží dietu nebo potřebují kontrolovat hladinu glukózy v krvi. Kromě zachování klasických výhod želatiny snižuje kalorický dopad a je vhodná pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, kteří se chtějí vyhnout nadměrné konzumaci cukru.

Zdravé a originální recepty na želatinu

Nyní, když znáte všechny výhody a vlastnosti želatiny, je čas vyzkoušet několik lahodných a jednoduchých receptů, které s touto ingrediencí můžete připravit. Kromě klasické ovocné želatiny existuje mnoho kombinací, které můžete objevit.

Želé z matcha čaje: energické a odlišné

Hledáte jinou variantu snídaně nebo svačiny? Matcha čaj s želatinou je ideální. Vše, co potřebujete, je prášková želatina, voda a čajová lžička matcha čaje. Želatinu hydratujte, čaj zřeďte v horké vodě a vše promíchejte, než dáte na pár hodin do lednice. Získáte originální, osvěžující dezert s antioxidačními a stimulujícími účinky zeleného čaje.

Želé z červeného čaje se skořicí a zázvorem

Pokud dáváte přednost intenzivnějším chutím, zkuste smíchat práškovou želatinu, louhovaný červený čaj, skořici a mletý zázvor. Želatinu nechte zvlášť hydratovat, čaj dobře připravte a jakmile je vše hotové, promíchejte, přidejte oblíbené sladidlo a nechte vychladnout. Je to očistná a velmi uklidňující možnost.

Černý čaj, jablko a borůvkový želé

Tento recept kombinuje jablečnou šťávu, brusinky a sáčky černého čaje spolu s práškovou želatinou. Želatinu hydratujte v jablečné šťávě, šťávu zahřejte se skořicí a když je vše dobře promícháno, přidejte čaj a nechte vychladnout ve sklenicích nebo jednotlivých formičkách, ozdobte plátkem citronu.

Přírodní ovocná želatina

Nejtradičnější a nejzdravější verze spočívá v přípravě želatiny s přírodními šťávami (pomerančová, lesní, hroznová atd.), přidání kousků čerstvého ovoce (kromě těch, které brání ztuhnutí) a oslazení trochou medu nebo sladidla dle chuti. Je to ideální dezert pro děti i dospělé a je ideální do teplejšího počasí.

Tipy, jak co nejlépe využít želatinu ve vaší stravě

• Pro přípravu vlastních verzí doma zvolte neutrální želatinový prášek nebo plátky bez přísad a přidaného cukru.
• Želatinu zkombinujte s přírodními ovocnými šťávami, nálevy nebo čaji pro zpestření chuti a zvýšení živin.
• Vyhněte se přidávání příliš velkého množství cukru nebo volte přírodní alternativy, jako je stévie nebo med.
• Želatinu zařaďte jako dezert po hlavních jídlech nebo jako uspokojivou svačinu mezi jídly.
• Pro péči o klouby a kosti je ideální pravidelně konzumovat asi 10 gramů denně.
• Pokud máte doma děti, přírodní ochucené želatiny jsou zábavnou a výživnou volbou pro večírky a svačiny.
• Pro dospělé je želatina osvěžující, snadno stravitelná a lze ji přizpůsobit nízkokalorické nebo nízkosacharidové dietě.

Želatina se stala jedním z nejcennějších dezertů díky své... zdravé vlastnosti, snadná příprava a všestrannostOd klasických příchutí až po inovativní recepty s nálevy nebo šťávami, vždy existuje způsob, jak začlenit želatinu do našeho každodenního jídelníčku a užívat si jejích výhod. Zvolte domácí a přírodní verze Je to nejlepší způsob, jak využít jeho výhod, pečovat o své zdraví a překvapit všechny doma lehkými a výživnými dezerty plnými možností.